普洱茶是是黑茶嗎 普洱茶有哪些特點
1、普洱茶不屬於黑茶,而是一種特種茶系,以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,經鮮葉、萎凋、殺青、揉捻、曬乾等工藝製成,而黑茶經鮮葉、殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序加工而成。
2、普洱茶是一種特種茶類,因產地在雲南普洱市而得名,以普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料製成,是一種後發酵茶,外形呈紅褐色澤,具有獨特陳香,湯色紅濃明亮,滋味醇厚回甘。
3、黑茶的製作工藝爲鮮葉、殺青、揉捻、渥堆、乾燥,而普洱生茶經鮮葉、萎凋、殺青、揉捻、曬乾等工藝製成,熟普還多了一道人工灑水渥堆發酵的步驟,可見普洱與黑茶的製作工藝並不完全相同。
4、歷史上把普洱茶歸爲黑茶類,但最新的國家標準是將普洱茶認作一種特種茶,自成一類,不屬於六大茶類。有普洱生茶和普洱熟茶之分,生普是自然發酵,熟普則是人工催熟。
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