蝦仁炒西葫蘆的妙招 怎麼做蝦仁炒西葫蘆
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1、主料:蝦250克、西葫蘆1個、枸杞子50克。
2、調料:色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量。
3、蝦去殼洗淨,用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用,西葫蘆洗淨取蒂,再直的切開一分爲四,取其中一塊用刀去掉中間的籽。
4、把去掉籽的西葫蘆翻面,用斜刀把西葫蘆切成薄片,取乾淨的鍋燒開水關火,放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用。
5、取乾淨的鍋燒熱倒入少許色拉油,燒至油溫五層熱,倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生。
6、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生,再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻。
7、幹枸杞子提前用溫水泡軟,瀝乾水份後加入鍋內翻炒勻,即可關火起鍋裝盤。
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