香椿怎麼吃最好 香椿的吃法
1、香椿厚蛋燒
香椿苗適量洗淨備用,雞蛋適量。
香椿苗放在開水裏煮1分鐘,撈出來用涼水沖洗後切碎。
雞蛋和香椿碎混合,加入少許鹽和香油,攪拌均勻。
熱鍋加少量油,將調好的香椿蛋汁在鍋底鋪薄薄的一層,注意用小火煎。
在蛋液將凝固而尚未凝固的時候,用鏟子從一邊捲起,用刀切開,即可食用。
2、香椿拌豆皮
豆皮適量香椿適量,茼蒿少許,幹辣椒,適量花椒,少許白糖,蒸魚豉油適量,適量老乾媽雞油辣醬1勺。
把豆皮切成塊或者條裝,分別把香椿,豆皮,茼蒿用熱水抄一下。
幹辣椒和花椒在無油的熱鍋裏小火爆香,香椿搗碎。
把爆香乾辣椒和花椒搗碎,然後鍋裏燒熱油,在澆熱油之前放點鹽,把熱油澆在搗碎幹辣椒和花椒末上。
把抄好瀝乾水份的豆皮,加入幹辣椒和花椒油和白糖,蒸魚豉油,美極鮮,味淋,老乾媽雞油辣醬拌均後,再加入香椿,茼蒿就可以了。
3、香椿拌豆腐
香椿苗,嫩豆腐各適量,香椿苗洗淨後放在開水裏煮1分鐘,撈出來用涼水沖洗後切碎。
切碎的香椿放一容器中,加適量香油和鹽,少許生抽和醋攪拌均勻。
嫩豆腐一盒,從盒中取出洗淨放在盤中,撒上調好的香椿末兒即可食用。
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