香椿炒雞蛋如何做 怎麼香椿雞蛋好吃
1、準備香椿150g、雞蛋5個、鹽少許、料酒少許、食用油適量。
2、把香椿根部比較老的部位切除,然後用水清洗乾淨。
3、然後把香椿焯水,焯燙香椿的時候,加幾滴食用油,這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
4、撈出焯燙好的香椿,用冷水沖涼後抓幹水分,過涼水可以保證香椿口感清脆,然後切成小段備用。
5、碗裏敲入5個雞蛋,用筷子打散成雞蛋液。
6、然後加入切碎的香椿,撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
7、鍋裏倒入適量食用油,大火燒熱,油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
8、待雞蛋液微微定型之後,快速翻炒幾下,炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋。
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