香椿鮮貝丁炒雞蛋的做法 香椿鮮貝丁炒雞蛋怎麼做好吃
1、食材:香椿芽200克,雞蛋3個,食鹽少許,扇貝丁100克,小米辣2個。
2、首先將所有的食材都準備到位,香椿需要選擇最嫩的芽,將其仔細清洗乾淨後,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入香椿芽焯下水,變綠色的時候即可撈出。
3、過一遍涼水後,將香椿中的水分擠幹,然後切成碎丁,同時將事先處理好的扇貝肉清洗乾淨,控幹水分,準備一個稍微大點的碗,磕入3個雞蛋,將其打散成液;
4、然後將處理好的香椿和扇貝一同放入在其中,充分攪拌均勻,小米辣去掉根蒂後將其仔細清洗乾淨,然後將小米辣切成碎丁,待將所有的食材都準備好之後;
5、在鍋中淋入適量的食用油,將其置於火上燒熱後,淋入拌好的香椿扇貝雞蛋液,開始煎,先別急着翻炒,待將其底部微微凝固好的時候,即可用鍋鏟將其劃散;
6、待將扇貝肉炒至熟透的時候,即可將切好的小米辣放入鍋中,同時加上點食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋上桌。
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