香椿葉怎麼吃 香椿葉的吃法簡單介紹
1、香椿芽炒雞蛋:配料:香椿芽四兩、雞蛋兩個、大蒜兩瓣、鹽、味精適量。做法:洗淨的香椿芽用沸水輕輕綽一下,撈出到加少許鹽的涼水中冷卻,(水中加少許鹽是爲了能充分保持香椿芽的綠色,其他綠色蔬菜也可以這樣做)然後撈出,切成碎末,雞蛋打散,大蒜切成末,然後把香椿芽末、蒜末倒入打好的雞蛋里加鹽和味素攪拌均勻,鍋中放適量花生油燒八成熱後放入攪拌好的材料,像炒雞蛋那樣攤炒至熟。裝盤即可。此菜清香可口,營養豐富,非常適合卷單餅、或煎餅食用。
2、醃製香椿芽小菜:做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹水分。用食用鹽適量醃製,在常溫下放置一天就可以食用,口味清香誘人,適合佐餐。
3、油炸香椿芽:配料:香椿芽適量、麪粉適量、雞蛋清一個、食用鹽適量。做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹,麪粉加少量水和蛋清攪成麪糊待用,食用油適量入勺加溫至8成熱,把香椿芽放入麪糊中掛漿均勻,放入油鍋中炸至金黃撈出裝盤。此菜味道獨特鮮美是佐酒的好菜。
4、香椿芽水餃:配料:香椿芽適量、瘦豬肉適量攪成餡料、蔥適量、鮮姜少許、鹽、味素適量、食用油適量。做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹,切成碎末。蔥姜切成末。食用油入勺燒開冷卻,以上各種材料共放入盆中攪拌均勻,調好口味,用這種餡料包出的水餃口味獨特,滋味鮮美不妨一試。
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