高筋小麥粉做什麼好吃 什麼麪食可以用高筋小麥粉做

1、所謂高筋麪粉，是蛋白質含量在13%左右的麪粉，此類麪粉顏色比較深，比較光滑，有勁道，可以做需要有彈性的食物，比如麪條、月餅、千層餅、空心餅等，也可以用來做水果糕點。高筋麪粉吃起來有嚼頭，一些老年人喜歡用這種麪粉來蒸饅頭或者做包子。

2、年輕人不喜歡吃高筋麪粉做的饅頭，因爲吃起來咀嚼很累，且缺少水分，不容易下嚥。高筋麪粉做的麪食煮的時候時間較長，否則不容易煮熟。