花雕醉雞的做法 在家如何做出美味花雕醉雞？

1、食材：雞腿； 茴香、香葉、蔥結、枸杞、薑片；生抽、花雕、槽滷汁、冰糖、鹽。

2、鍋中放入涼水300毫升，加入鹽，香葉，八角，香蔥結，老薑片，冰糖，大火燒開後關火放至涼透。

3、將雞腿洗淨，沿着雞腿一側剖開將骨頭取出，裏面抹上鹽，醃製一刻鐘。

4、鋪好錫紙，將醃製好的雞腿平鋪在上面，然後慢慢捲起，兩頭紮緊像糖果形狀。蒸鍋中水燒開，將雞腿卷放入大火蒸10分鐘，取出晾涼。

5、此時在冷卻的滷料水中倒入花雕酒，糟滷汁，放入枸杞，蔥結，薑絲調成醉雞滷汁。

6、將雞腿卷放入醉雞滷汁中浸泡24小時，密封放入冰箱，之後取出切片即可。