紹興醉雞肉的做法 紹興醉雞肉如何做
經驗2.2W
1、食材:去骨雞腿2個,紹興酒1.5米杯,當歸1片,紅棗3顆,枸杞1把,鹽適量。
2、將去骨雞腿抹上些許的鹽,浸在紹興酒中30分鐘。
3、取出後用錫箔紙捲成柱狀,放入電鍋,外鍋2杯水,約蒸40分鐘。
4、將枸杞、紹興酒、開水、紅棗及當歸、些許鹽,煮滾後放涼備用。
5、雞肉蒸好取出後冰鎮,讓肉即刻收縮,吃起來更有彈性。
6、去除錫箔紙後放到紹興酒湯汁中,放到冰箱2-3天等入味,切片即可食用。
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