香椿芽焯水後過涼水嗎 把香椿芽焯水後需要過涼水嗎
1、要過冷水。香椿本身攜帶大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,這兩種物質都是致癌物質,所以食用前一定要先用漂白過冷水。香椿燙後,會有硝酸鹽和亞硝酸鹽附着在香椿的表面,所以燙後需要再次經過冷水,清除有害物質的殘留,避免中毒。
2、從漢代開始,香椿就在全國各地廣泛使用。香椿炒雞蛋很受歡迎。將香椿燙約一分鐘,然後通冷水,然後將香椿切成小塊,放入鍋中翻炒。最後,倒入蛋液,加入鹽、料酒等調味料。
3、香椿不僅味道鮮美,而且具有藥用價值。可用於治療腹瀉、風溼、胃痛等疾病。香椿木也可以用來做傢俱,樹皮可以入藥,所以它有很高的經濟價值,切記吃香椿一定要燙過冷水,否則很容易引起食物中毒。
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