筍子焯水後要不要立馬過涼水 關於筍子焯水後要不要立馬過涼水
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1、筍子在焯完水後確實要用涼水過一遍,這主要是利用熱脹冷縮的原理,剛經過沸水煮熟之後的竹筍,在冷水的刺激之下口感會變得更加的爽脆,要是家中準備了冰塊,還可以在冷水裏面放一些冰塊進行浸泡,這樣會讓竹筍的口感更好。
2、建議買回來的新鮮竹筍要儘快吃掉,它的保質期通常比較短,最佳的食用時期在三天以內,否則就會導致口感降低,要是想長時間保存的話,可以將其去殼,焯水後放到冷水中冷卻,然後裝進密封袋裏面,倒入適量礦泉水,封口後進行冷凍即可。
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