春筍需要焯水嗎 春筍焯水有何好處

1、在做有關春筍的菜餚之前還是儘量把春筍焯一遍水比較好。

2、焯水其實就是把食材放在熱水裏輕微的煮一下，所以在焯水的過程中，可以把春筍原有的較粗的纖維給軟化處理一下，這樣不僅可以優化春筍的口感，還可以減輕腸胃消化的負擔，更有利於消化。

3、焯水也可以去除春筍原本帶有的一點點苦澀感，可以讓做出來的春筍吃起來更加的香甜爽口，其實這裏所說的澀味就是春筍裏面含有的草酸，焯一下水的話，就可以去除春筍裏大概百分之七十的草酸，增強口感，而且我們知道，草酸除了讓蔬菜的味道變澀之外，還有一個壞處，那就是草酸極易與我們體內的鈣結合在一起，形成難以消化溶解的草酸鈣，這些草酸鈣在我們體內堆積起來，久而久之就會形成結石，對身體健康十分的不利。