涼拌香菜要不要用開水焯一下 涼拌香菜是否需要婥水以及其做法
經驗1.72W
1、香菜性溫、味辛,含豐富的胡蘿蔔素、維生素等,還含有鈣、鐵、鉀等礦物質,具有特殊的芳香,放到食物中能去腥羶、提味。另外,香菜的吃法也是多種多樣,如煎、炒、煮、燉等則無需焯水,若是涼拌香菜就需要焯水,這樣可以減少香菜中的細菌、微生物,避免導致腸胃不適等。
2、做法
(1)香菜洗淨,去根去黃葉,用涼開水最後清洗,撈出稍瀝乾;
(2)香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈,椒籽保留;
(3)把香菜段放進盆裏,所有調味料加齊拌勻。靜置入味,即食。
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