焯水的蕨菜怎麼做涼拌 製作涼拌蕨菜的方法
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1、主料:蕨菜500g。
2、輔料:紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陳醋15ml、鹽2g、雞精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml。
3、蕨菜、蒜、紫天椒備好。
4、蕨菜洗淨切斷備好。
5、紫天椒切碎粒,蒜壓成泥備用。
6、蕨菜放開水中煮大約一分鐘。
7、撈出後過冷開水,瀝乾水份待用。
8、蕨菜段碼入碟中,均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調成的汁。
9、再撒上蒜泥。
10、另鍋下油爆香紫天椒。
11、將紫天椒淋在蕨菜拌勻即可開吃。
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