涼拌蕨根粉的家常做法 涼拌蕨根粉如何做
1、做法一:
主料:蕨根粉
製作步驟:蕨根粉用溫水泡發,上鍋煮5-8分鐘,用冷開水冷卻後漏水裝入盤中,調入上述調料即可。
2、做法二:
主料:蕨根粉
輔料:香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁
製作步驟:蕨根粉沸水中煮5-6分鐘,直至無硬心,撈出過涼水待用。金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合,加鹽、香油、生抽、味精、糖,食油燒熱後澆至菜中,迅速將陳醋倒入菜中,拌勻後即可食用。或者,把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中,一點點油加熱後倒入,並迅速加入生抽少許,然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌勻即可。
3、做法三:
主料:蕨根粉條
配料:食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末。
製作步驟:將蕨根粉放到開水鍋裏煮一下,關火、稍微的再泡一下撈出,過涼開水撈出,裝到一個大一點的容器裏。做炒菜鍋,放入食用油,然後放花椒,看到花椒變色關火,將花椒撈出。調涼拌汁:準備一個小碗,將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入,拌勻倒入裝蕨根粉的容器裏,再將花椒油倒入,拌勻即可。
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