蕨根粉絲做法竅門 怎麼食用蕨根粉絲

1、蕨根粉放入清水中浸泡1～2小時，至蕨根粉完全泡發軟化。

2、鍋中水燒開，將事先泡軟的蕨根粉放入，中小火煮5、6分鐘至蕨根粉無硬芯，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾水分。

3、將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水，邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數量也增多，加入1大勺的醋、1小勺的海鮮醬油、少許的鹽和香油，攪拌均勻即可。

4、豬肉切指甲大小的丁狀，蔥姜切末，鍋中油熱後將肉丁下鍋翻炒，肉丁變色後，淋入醋和醬油，加入蔥薑末，翻炒均勻即可出鍋。

5、黃瓜洗淨切成絲，準備調好的麻醬、炒好的肉丁以及辣椒油，分別淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的時候拌勻。