涼拌蕨菜的做法有哪些 怎麼做涼拌蕨菜
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1、主料:蕨菜。
2、配料:風味水豆豉100克。
3、調料:食鹽、雞精、醬油、胡辣椒面(小米辣)、蒜泥、姜米、蔥花。
4、將蕨菜用手掐成一寸長的節(不要用刀切因爲手能掐段的都是嫩的,刀能切斷的不一定嫩)。
5、用沸水煮熟、再用清水加食鹽過一下蕨菜、讓蕨菜更加鮮脆不綿、然後加入風味水豆豉、食鹽、雞精、胡辣椒/小米辣(個人比較喜歡加入小米辣因爲小米辣更辣)、蒜泥、姜米、蔥花(拌好後可以立即食用也可以多放一會入味了再食用)。
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