自制韓國泡菜的做法 怎麼自制韓國泡菜
1、準備原料:大白菜、鹽、水、蘿蔔、紅蘿蔔、細韭菜、小香蔥、松子、細辣椒粉、粗辣椒粉、魚露、蝦醬、砂糖、糯米糊、蒜頭、姜、洋蔥、水梨。
2、去除大白菜表層受傷髒掉的,在底部用菜刀劃開約15公分深度切口,用雙手撕開對半。
3、用鹽均勻的灑在葉白處,底部浸泡在鹽水裏約2小時後。
4、全部浸泡在鹽水裏5~6小時, 白菜全軟,用清水洗淨,放在篩網上約1~2小時瀝水備用。
5、韭菜、小香蔥 切4cm段備用, 辣椒切片,紅白蘿蔔切絲,備用。
6、把所有泡菜醬調料放入,果汁機裏打成泡菜醬,泡菜醬裏放入蘿蔔絲、蔥、韭菜輕輕地攪拌。
7、把拌好的醬料,均勻的塗抹在白菜每片葉子上, 找來容器把塗好醬料的白菜平整的放在容器裏,一層一層疊放,蓋上蓋子等它發酵就可以了。
8、把拌好的白菜層層放在容器內,用手壓實,放在室溫中保存,很快就會發酵。
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