吃蒸菜有什麼好處 盤點吃蒸菜的好處
1、從營養的角度看,通過水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子結構破壞較少,最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。從美味的角度講,蒸保持了菜餚的原汁原味,帶出食物天然樸素的新鮮味道。
2、從環保角度講,蒸是一種環保健康的烹飪方式,蒸爲無油烹調,沒有油煙,既健康,又能保持廚房清潔。從健康方面說,蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化,沒有接觸高溫油,營養保持好,蒸菜蒸的爛,對腸胃系統非常好。
3、蒸菜雖然烹調方法簡單,但品種並不單調,北方人愛蒸麪食,包子花捲大饅頭,以主食爲主,圖個實實在在;南方人肉啊魚啊蔬菜啊湯啊什麼都可以拿來蒸,原汁原味,非常講究,把蒸菜發揚得淋漓盡致。蒸菜不難學會,很好入手,玉米南瓜這些的都是一次就能學會,男男女女都能操作。烹飪高手也有用武之地,能用同樣的工具做出相當高水準的蒸菜來,蒸肉重在初加工,切薄片預先加醬料醃製很重要;蒸魚重在火候,魚肉中火蒸七分鐘,魚頭高火蒸八分鐘,否則就會老掉,也是馬虎不得。
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