魚膠粉的用法比例 魚膠粉的用法比例是多少
1、魚膠粉一般的用法比例是將魚膠粉和水保持在1:4的範圍內,也就是1克的魚膠粉裏面加入4克的水,這樣就能保證其使用效果。另外需要注意的是魚膠粉具體加多少水是由不同產品配方規定的,沒有具體的限制,只要魚膠粉溶液在5%以上即可。
2、魚膠粉又被稱爲吉利丁粉,在生活中使用的非常多,可以用來製作果凍、慕斯蛋糕等甜品,它在使用的時候需要先用水化開,且魚膠粉和水的比例要適當,不然十分影響製作效果和口感,所以我們一定要注意。3、基本上魚膠粉和水的比例保持在1:4就可以了,也就是1克的魚膠粉加入4克的水,這樣基本上使用後的效果就會非常好了。一般情況下魚膠粉具體加多少水是由不同產品配方來進行規定的,並沒有說一個固定的值,5%以上的魚膠粉溶液就能形成穩定的膠凝體了。
4、但是我們最好要將比例控制在一定準備的範圍之內,一旦水過多,膠凝體就會軟一些,而水過少,膠凝體也會過硬,不管是哪種情況都非常影響製作出來的口感,因此在自己動手製作的時候一定要注意。
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