洋姜怎麼做最好吃 最好吃的洋姜醃菜做法
1、食材:洋姜1000克。輔料:紅尖椒1個、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮1塊(1×3釐米)、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。
2、洋姜削去雜質,洗淨控幹水份。
3、切成片,加入鹽調勻醃製。最少醃12個小時。要蓋嚴實。
4、將醋、醬油和調料放入鍋裏,再加少許水(水按容器大小自己掌握)燒開,倒入碗裏晾涼。
5、辣椒切絲,蒜切成片。
6、洋姜放在紗布或者網眼布里邊擠幹水份,越幹越好。
7、把擠幹水的洋姜挑散。
8、煮好的汁撈出調料。
9、把配菜和料汁倒入擠乾的菜裏拌勻裝瓶。
10、裝入大口玻璃瓶內壓實,幾天後就可享用。
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