新鮮的銀杏果如何處理 怎麼處理新鮮的銀杏果

1、將摘到的新鮮銀杏果泡在水裏，7-10天。

2、待外皮和果肉酥軟後捏去外皮和果肉，保留白色果核，就是俗稱的白果了。此步驟一定要戴手套，避免碰到皮膚。

3、白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質，有一定的毒性。將白果用高溫煮熟，剝去外殼，大頭朝上，擠出白果芯。

4、將白果洗淨，晾乾或曬乾，預處理工作即完成。