大閘蟹怎麼挑選公母 怎麼挑選大閘蟹

1、母蟹是圓臍，公蟹是尖臍，公蟹纔有蟹膏，蟹黃是母蟹纔有的。

2、蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏裏的脂肪含量比較多。而對於蟹黃，裏面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。