菠蘿咕咾肉正宗的做法 怎麼做菠蘿咕咾肉

1、主料：豬裏脊適量、菠蘿適量。

2、輔料：彩椒適量、洋蔥適量、蛋清適量、澱粉適量、麪粉適量。

3、配料：姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、白糖適量、雞精適量。

4、原料圖，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨薑汁備用。

5、豬裏脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。

6、澱粉和麪粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。

7、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麪粉，全部沾好備用。

8、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。

9、炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。

10、鍋裏放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

11、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。

12、肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。