大肉丸子湯的做法
大肉丸子湯是一道傳統的湯菜,有着濃郁的肉香和鮮美的口感。下面是一種常見的製作方法:
材料:
- 豬肉糜:250克
- 蔥薑蒜:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 雞蛋:適量
- 澱粉:適量
- 水:適量
- 料酒:適量
- 食用油:適量
- 香菜:適量(可選)
- 胡蘿蔔:適量(可選)
- 黃瓜:適量(可選)
做法:
1. 將豬肉糜放入碗中,加入蔥薑蒜末,適量鹽、生抽和料酒攪拌均勻,醃製片刻。
2. 在碗中打入一個雞蛋,加入適量澱粉,攪拌均勻,讓肉餡更加粘稠。
3. 將醃製好的豬肉糜以適量大小挖取出來,用手搓成小丸子。
4. 鍋中倒入適量食用油,燒熱後將丸子放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 鍋中加入適量清水,再加入適量鹽、料酒和蔥薑蒜,煮開後轉小火燉煮。
6. 煮至丸子熟透,湯汁變濃稠時,可以加入胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜煮熟。
7. 撒上一些香菜裝點即可。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味調整鹽和生抽的用量。
- 煎丸子時可用中小火慢慢翻煎,保持丸子的形狀。
- 喜歡的話,可以在煮湯時加入一些排骨或者雞骨,提升湯的鮮味。
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