牛肉筋怎麼做纔好吃
牛肉筋是一種比較有嚼勁和彈性的肉類,正確的烹飪方法能使其更加美味。以下是一種常見的做法:
材料:
- 牛肉筋:適量
- 生薑:3塊
- 大蔥:2根
- 料酒:1湯匙
- 生抽:2湯匙
- 老抽:1湯匙
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將牛肉筋切成適當大小的塊狀,用清水漂洗幾次,去除血水。
2. 鍋中加入足夠的水,放入牛肉筋,加入生薑塊和大蔥段。
3. 大火煮沸,然後轉小火煮1-2小時,直到牛肉筋變得軟爛。
4. 撈出牛肉筋,用涼水沖洗,去除粘液。
5. 鍋中加入適量植物油,放入牛肉筋煎炒片刻,使其微微變色。
6. 加入料酒,炒勻。
7. 加入生抽、老抽,翻炒均勻。
8. 加入少量鹽和糖,繼續翻炒均勻,使其入味。
9. 關火,蓋上鍋蓋燜一會兒,使味道更加融合。
Tips:
- 牛肉筋煮的時間要足夠長,這樣才能使其變得軟爛易嚼。
- 煎炒牛肉筋時,適當掌握火候,使其呈現出微微的焦香口感。
- 加入料酒可以去腥提鮮,加入鹽和糖可以提升味道。
- 配上米飯或者麪食食用,也可以用作火鍋食材。
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