白桃烏龍蛋糕
材料:
- 100克低筋麪粉
- 3個雞蛋
- 30克玉米油
- 50克白糖
- 20毫升牛奶
- 1茶匙烏龍茶粉
- 1個白桃(去皮去核切丁)
步驟:
1.預熱烤箱至170度,準備一個20cm圓形烤盤並鋪上烤紙。
2.將低筋麪粉和烏龍茶粉混合在一起,過篩備用。
3.將雞蛋分離開,將蛋黃和白糖放入一個大碗中,用電動打蛋器攪拌至顏色變淺且呈蓬鬆狀態。
4.加入玉米油和牛奶,繼續攪拌至均勻。
5.將過篩的麪粉和烏龍茶粉倒入碗中,輕輕地攪拌至無干粉。
6.將蛋白打發至硬性發泡。將蛋白分3次加入麪糊中,每次輕輕地翻拌至均勻。
7.將麪糊倒入烤盤中,均勻鋪平。鋪上白桃丁。
8.放入預熱好的烤箱中,烤約30分鐘,取出待涼。
9.切塊即可享用。
溫馨提示:
1.在攪拌蛋黃和白糖的過程中,攪拌越久泡沫越穩定。
2.攪拌麪糊時,要輕輕地攪拌,避免麪糊過度充氣。
3.烤箱溫度和時間可以根據自家烤箱的性能稍作調整。
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