櫻桃蛋糕的做法 櫻桃蛋糕怎麼做?
1、準備新鮮櫻桃350克,中筋粉130克,杏仁粉55克,雞蛋2個,牛奶80毫升,黃油113克,泡打粉1.5茶匙,鹽四分之一茶匙,白砂糖100克,香草精0.5茶匙。
2、加入所有白砂糖全蛋打發,高速打發五分鐘左右,至顏色發白,類似於淡奶油五分發的質感,加入香草精打十秒左右
3、混合中筋麪粉,杏仁粉,泡打粉及鹽,攪拌均勻。
4、加入融化的黃油,用從底部往上切拌的方式混合均勻,這個過程需要些時間,黃油容易堆積在打發蛋液下方,務必拌勻。然後加入牛奶,繼續切拌,切拌入粉類,拌勻。
5、櫻桃去核,分成兩份,一份對半切開,用廚房紙吸去多餘水分,加入切半的櫻桃。
6、倒入模具,烤箱中下層200度烤15分鐘,烘焙紙用之前先揉搓下,能更加服貼模具。
7、十五分鐘後取出,迅速在表面放上完整的櫻桃,回烤箱繼續烘烤30分鐘,如果表面上色較深請在最後幾分鐘蓋上錫紙即可。
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