苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉是一道常見的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 苦瓜:1個
- 瘦肉:適量
- 蔥薑蒜:適量
- 辣椒:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 油:適量
步驟:
1. 苦瓜切片,將切好的苦瓜片用手掰成中段分開備用,切片後的苦瓜放入鹽水中浸泡片刻,去除一部分苦味。瘦肉切成絲,蔥薑蒜切末,辣椒切段備用。
2. 熱鍋涼油,加入蔥薑蒜末炒至香味出來,加入瘦肉絲快速翻炒至變色。
3. 加入料酒煮炒片刻,待瘦肉變熟後,加入苦瓜片和辣椒段一起翻炒幾分鐘。
4. 加入適量的生抽,糖和鹽繼續翻炒,儘量讓糖和鹽均勻附着在苦瓜和肉上。
5. 最後加入適量的雞精提味,繼續翻炒均勻即可。
6. 出鍋前可以根據個人口味再次調整鹽和糖的量。
苦瓜炒肉的做法可以根據個人喜好和口味進行調整,比如可以加入其他蔬菜或調料來進行搭配。希望以上的步驟可以幫到你!
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