榨菜是什麼菜做的

榨菜是用茼蒿菜的嫩葉製成的一種醃製食品。茼蒿菜是一種常見的蔬菜，其嫩葉可經過處理和醃製後製成榨菜。製作榨菜的過程通常包括脫水、鹽漬、發酵等步驟，最終形成了榨菜的獨特口感和鹹鮮的味道。榨菜是中國傳統的醃製食品之一，在川菜等地方菜系中經常被使用。