炸素丸子的做法大全
炸素丸子是一道以豆腐和蔬菜爲主要材料製作而成的美味小吃。它口感酥脆,味道鮮美,是素食者的絕佳選擇。以下是一種常見的炸素丸子的做法:
材料:
1. 豆腐:250克
2. 胡蘿蔔:1個
3. 韭菜:適量
4. 雞蛋:1個
5. 麪粉:適量
6. 麪包屑:適量
7. 鹽:適量
8. 醬油:適量
9. 植物油:適量
步驟:
1. 豆腐放入碗中,用勺子壓碎,使其成爲豆腐泥狀。
2. 胡蘿蔔颳去外皮,洗淨後切成細丁。
3. 韭菜洗淨後切成細段。
4. 在一個大碗中,將豆腐泥、胡蘿蔔丁和韭菜段混合在一起。
5. 打入一個雞蛋,並加入適量的鹽和醬油,攪拌均勻。
6. 逐漸加入麪粉,攪拌至麪糊濃稠,可以粘在勺子上但不易流動。
7. 將植物油倒入鍋中,放在火上加熱。
8. 用溼手將麪糊搓成小丸子狀,然後沾滿面包屑。
9. 當油溫達到180度時,將丸子放入鍋中炸制約2-3分鐘,直至金黃酥脆。
10. 用漏網撈出炸好的素丸子,放在廚房紙上瀝乾多餘油份。
11. 將炸好的素丸子擺盤,可以淋上一些醬油或其他調料。
炸素丸子的做法非常簡單,但要注意以下幾點:
1. 豆腐要加入適量的麪粉,以充分吸收水分,避免丸子過於溼軟。
2. 炸丸子時,油溫不能過高,以免丸子外層煎糊而內部未熟。
3. 炸好的素丸子要放置紙巾上瀝乾多餘油分。
除了以上做法,也可以根據個人口味的不同,添加其他蔬菜或調料,如洋蔥、香菜、辣椒等,以增加丸子的風味。
總之,炸素丸子是一道簡單易做、營養豐富的素食小吃,不僅適合素食者,也受到非素食者的歡迎。無論是作爲下午茶的小點心,還是配主食一起享用,都能給人帶來愉悅的味覺體驗。
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