紅燒海蔘正宗做法 紅燒海蔘正宗怎樣做
1、食材:鮮海蔘500g、青椒30g、胡蘿蔔30g、蔥10g、蒜5g、食鹽10g、白糖10g、芹菜1根、米醋20ml、醬油20ml、料酒10ml、植物油30ml、飲用水1000ml。
2、將海蔘處理清洗乾淨,再切成半指寬的細絲,再浸泡在飲用水中。
3、把青椒、胡蘿蔔切絲,蔥、蒜切末,芹菜取葉。
4、然後用白米醋、料酒、白糖、食鹽、清水調製成一碗醬汁。
5、起鍋燒油,蔥、蒜沫放入爆香,將海蔘倒入鍋中,劃炒均勻,炒至海蔘上油。
6、將調製好的醬汁倒入鍋中。翻炒,使海蔘均勻吸收醬汁。
7、最後,小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半,加入青椒和胡蘿蔔絲,翻炒均勻,炒至斷生即可出鍋,裝盤,撒上芹菜葉上桌食用。
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