銀耳和海蔘能否同時燉 銀耳和海蔘怎麼燉
1、一般來說海蔘可與蓮子銀耳一起弄的吃的。銀耳與蓮子搭配食用,有助於胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有減肥作用,並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。而海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人蔘,故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨着海蔘價值知識的普及,海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
2、例如:海蔘銀耳湯。材料:水發海蔘250克,銀耳15克。調料:清湯1500克,料酒、鹽各適量。海蔘銀耳湯的做法:銀耳用溫水浸泡至漲開,清洗去蒂。海蔘洗淨後切片,入開水中焯透,取出瀝水。將部分清湯放入鍋內,調入料酒、鹽稍煮,放銀耳、海蔘片略煮一會,撈出。鍋重新清洗後倒入剩餘清湯,加料酒、鹽煮沸,撇去表層浮沫,倒入盛銀耳、海蔘的湯盆中即可。
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