魷魚怎麼做好吃 極好吃的魷魚做法
1、青椒炒魷魚
2、韓國辣醬拌魷魚
3、香炸魷魚圈
4、小管醬油水
5、雙椒炒魷魚花
方法/步驟
1青椒炒魷魚:把魷魚的外皮去掉,洗乾淨切成塊狀,然後改刀切成十字花刀,拿出一個小盆,把切好的魷魚放進去,加上雞粉,辣椒粉和一點鹽醃上5到10分鐘左右最好了;在鍋里加上適量的色拉油,然後把生薑絲炒一下,在倒進去醃好的魷魚和青椒(也可以是紅椒),大火爆炒一會,等魷魚熟了就可以出鍋裝盤了去吃了。
2韓國辣醬拌魷魚:把魷魚去掉皮,去掉內臟,清洗乾淨,魷魚肉改刀切成圈狀,魷魚須長的就切短一點;把洋蔥改刀切成粗絲狀,把青、紅椒洗乾淨切成圈狀,生薑切成片;在鍋加上水大火燒開,加上薑片和料酒,水翻滾之後加上魷魚,用大火煮上1分鐘左右,撈出來魷魚之後,立刻放進去涼水裏拔一下,然後必須要控幹水分的;韓國調料醬:韓式辣醬用三勺就可以了,外加1勺的生抽,1小勺的糖和適量的鹽,去攪拌均勻;然後加上洋蔥粗絲,青、紅椒,在一起攪拌一下,在最上面放點熟的白芝麻就做好了。
3香炸魷魚圈:魷魚圈超市裏就可以買得到冷凍的,把冷凍的魷魚圈化掉冰凍,清洗乾淨,控幹水分,加上鹽和料酒去抓勻,然後醃上10分鐘左右就可以了; 準備好玉米澱粉、雞蛋的純蛋清、麪包糠;等十分鐘之後,把醃好的魷魚圈先粘上澱粉,在粘上雞蛋清,最好粘上面包糠,全部都弄好了,鍋里加上適量的色拉油,大火燒開到7成油溫,然後下魷魚圈去炸,炸熟了之後,撈出來,再次開大火增加油溫,炸出金黃色撈出來,控幹油,準備好番茄醬之類的你喜歡的蘸料就可以美美的吃了,好吃的不得了。
4小管醬油水:準備好小管、大蔥、生薑、大蒜和嫩蒜苗這些配料;把小管清洗乾淨去掉內臟,改刀切成三節就可以;大蔥、生薑、大蒜和嫩蒜苗都正常切開就可以;在鍋里加適量的色拉油,然後把大蔥、生薑、大蒜下鍋炒出來香味;再放進去小管炒幾下就可以;然後加上適量的鹽、一點白糖、醬油和水蓋上鍋蓋煮上3分鐘左右然後放進去蒜苗炒幾下就做好了。
5雙椒炒魷魚花:把魷魚的薄膜去掉,清洗乾淨,然後從魷魚身子的正中心橫着切開,先從右上角開始斜刀切,不可以切斷,切到魷魚的3/4就可以了,切完然後從右下角開始直刀切,厚度和之前一樣,也不能切斷,再然後把魷魚肉給切開成自己喜歡的塊狀,魷魚須對半切也可以,切好了放在碗裏用料酒和薑絲醃上5分鐘左右;把青、紅尖椒洗乾淨然後去掉辣椒籽,斜着切成長條狀,大蒜切成片狀,拿一個小碗放裏面一點鹽、生抽、蠔油、一點的白糖、胡椒粉,外加點生粉弄成料汁;大火把鍋裏的水給燒開,把魷魚焯一下,看到魷魚捲起來了,馬上拿出來過涼,控幹水分;鍋裏少許的油,大火炒香小料,然後放進去魷魚、尖椒調味汁大火翻炒幾下就做好了。
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