大魷魚乾怎麼做好吃 大魷魚乾好吃的做法介紹
1、幹鍋大魷魚:
先將魷魚乾清理乾淨,切成圈狀,再加入少許食鹽和味精醃製片刻,將洋蔥、西芹和紅辣椒洗乾淨,切成菱形塊狀。再將海鮮醬、花生醬、蠔油等調製成幹鍋的調料。開火,倒入油燒至四成熱,將魷魚圈、洋蔥、西芹和紅辣椒一起炒熟,倒出備用。鍋底留油,放入幹鍋調料炒幾下,再將魷魚等一併倒入,加上一點黃酒,用大火快速煸炒,最後加入香油,撒上一些酥脆的花生米,起鍋裝入鍋仔,配上酒精爐上桌,就大功告成了。
2、香菇魷魚湯:
先將魷魚乾用水發洗淨,切成斜方塊狀,用開水焯一下,撈起來瀝乾水分。將香菇去掉蒂,洗淨切成片。開火,倒入豬油燒熱,將蔥末、肉末、冬筍片和香菇片一起炒熟。放入半鍋清水,加入黃酒、鹽、白糖等調味品,待水完全煮開後放入魷魚片,片刻後用適量水澱粉勾芡,加上味精和胡椒粉,澆上香油即成。
3、烤魷魚乾:
先將魷魚乾洗淨,切成條狀,在表面儘可能多地劃上口子。將準備好的調料撒在魷魚表面,醃製半個小時左右。將魷魚放在燒烤爐上進行燒烤,等到聞到撲鼻的香氣,就說明魷魚烤好了。
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