調理肉是什麼肉 什麼是調理肉

1、調理牛肉並非純牛肉，它的原料來源很多，大部分是那些分割牛肉時剩下的碎肉，也可以簡單理解成醃製牛肉，是在牛肉里加入了水和保水劑。

2、讓牛肉重量增加，讓烹飪後牛肉失水不那麼多，口感也比較嫩，調理牛肉餐飲渠道拿貨一般不到20一斤，其實調理牛肉就相當於提前用鹽水醃製一下，對人體無害，但是有的磷酸鹽加太多了就非常難吃！

3、另外還有的調理牛肉是加了亞硝酸鹽的，煮熟後肉質會呈現玫瑰紅色，這種我就覺得不是很有必要吃，雖然合規添加的亞硝酸鹽也沒啥問題，但畢竟是有害的物質，能不吃還是不要吃吧。