自制奶茶 自制奶茶方法
經驗1.52W
1、熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋,一定要用厚底不鏽鋼鍋,不然焦糖很容易糊掉。
2、小火煮,直到糖融化(熬的過程中不要攪拌,千萬不要攪拌,不然會返砂),熬到糖漿變成琥珀色即可關火。
3、往鍋裏倒入牛奶、水和茶葉(倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊,不需擔心,煮茶的時候焦糖又會融化的)。爐火保持中小火狀態,邊煮邊攪拌,煮沸後關火,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
4、把燒仙草切小塊,裝進杯子裏,把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉,用茶包的可以省略過濾步驟。
5、過濾好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
標籤:奶茶
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