自制奶茶的做法 奶茶如何做
經驗2.32W
1、所需食材:牛奶400ml,茶葉10克(錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以,我家這兩種都沒有,就用了武夷山岩茶),白砂糖60克,仙草200克,水250ml。
2、熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋,一定要用厚底不鏽鋼鍋,不然焦糖很容易糊掉。
3、小火煮,直到糖融化(熬的過程中不要攪拌,千萬不要攪拌,不然會返砂),熬到糖漿變成琥珀色即可關火。
4、往鍋裏倒入牛奶、水和茶葉(倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊,不需擔心,煮茶的時候焦糖又會融化的)。爐火保持中小火狀態,邊煮邊攪拌,煮沸後關火,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
5、把燒仙草切小塊,裝進杯子裏,把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉,用茶包的可以省略過濾步驟。
6、過濾好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
標籤:奶茶
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