大盤雞醬料配方 簡單易學值得收藏
1、材料:半隻雞,3個土豆和3根青椒這是主要食材,製作大盤雞的調料是:幹辣椒,花椒,桂皮,香葉,姜,蔥,蒜,冰糖,八角,鹽,生抽,料酒,豆瓣醬。
2、做法:首先,我們就是將買回來的雞沖洗乾淨,然後再切成塊塊,然後將切好的雞塊焯一下水,去除血沫之後,撈出來備用。然後將土豆去皮洗乾淨切成大塊,放入涼水裏面衝去澱粉,青椒也是切成大塊備用。姜切成片,蔥切成段。然後我們就開始炒油色。炒油色就是隻要小火炒就可以了。
3、糖色炒過之後,快速的將雞塊倒入。將雞塊均勻地裹上顏色就可以了。然後就是加入我們準備的配料,雞肉裏面的水分炒幹之後,加入料酒去腥味。最後加入豆瓣醬。倒入適量的水,加入生抽,適量的鹽,放入雞塊兒,用小火燉上15分鐘。再加入土豆塊,最後土豆軟爛的時候,加入青椒就可以了。最後一盤香噴噴的大盤雞就這樣做好了。
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