清明草粑粑的家常做法 清明草粑粑做法
1、清明草洗淨後下沸水中煮熟(正宗的做法是用稻草燒成灰煮水,過濾後用水煮清明草,這樣熟出來的清明草才容易搗茸)。
2、將煮好的清明草撈出擠幹水分後剁碎(最好是搗成茸);野苦藠擇洗淨後切碎;
3、臘肉切成細粒。
4、將糯米粉和大米粉按8:2的比例拌勻,加入適量鹽、清明草、少量野苦藠,加水揉成麪糰。
5、將野苦藠、臘肉拌勻成餡。
6、取適量粉團,包入餡料。
7、搓成橢圓形,順長放入船船葉中。
8、將葉子兩端像疊被子一樣往中包抄,把粑粑包裹起來。
9、也可以包成半裸的。
10、放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘。
11、取出裝盤即可上桌。
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