清明草做餈粑方法 做餈粑教程
1、清明草30克、糯米粉100克、紅糖適量。
2、方法:紅糖加少許開水化開,或放入鍋中隔水蒸化均可,最好是濃稠狀。
3、清明草洗淨,洗的時候要多洗幾遍,才能完全洗掉泥土。洗乾淨後再用鹽水浸泡15分鐘。撈出瀝乾水分。
4、將清明草切細備用。鍋內加200毫升,開火,水煮開,水開後倒入切好的清水草,煮開後再煮一分鐘關火。
5、將糯米粉裝入碗中,將煮好的清明草的水倒一部分在糯米粉中,清明草全部放入糯米粉中,和勻,和成麪糰。(不要將水全部倒入,逐步加水,容易控制。)
6、將和好的麪糰搓成條,分成均勻的幾份,用手將分好的麪糰搓圓,壓平成圓餅狀。不粘鍋內放入食用油,劃散,開火。
7、將做好的清明草餅放入不粘鍋內煎,煎的過程要轉動下餅,讓其均勻受熱,並觀察下面是否煎黃,若下面已煎成金黃色,將餅翻面煎,等兩面都煎成金黃色,就熟了,關火。
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