遂寧餈粑的做法和配方 餈粑塊的做法

1、食材：糯米、花椒、油。

2、糯米入熱水中浸泡半小時備用。

3、旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒。

4、待冷卻後，翻在案板上，改長方條塊，再橫切成厚1.5釐米寬的塊子。

5、下油鍋，用中火炸，油燒至冒大煙時才下餈粑塊，輕輕撥動，使受熱均勻，不粘連。

6、撈起放涼即可食用。