椰絲糯米餈粑的做法全教程 椰絲糯米餈粑怎麼做
1、原材料:糯米粉適量,玉米油小半碗,開水適量,紅糖粉適量,生椰絲,熟芝麻碎少量,炒香的花生碎少量。
2、芭蕉葉撕成5-6公分寬差不多20公分長的葉子。洗乾淨後放大鍋裏放點玉米油煮軟。煮軟的芭蕉葉比較容易包餈粑。放油的目的是防止糯米餈粑粘住。煮好後瀝乾水備用。
3、鍋燒熱,放適量玉米油,然後放椰絲爆炒出香味,趁熱放紅糖粉進去攪拌均勻,然後把花生碎和芝麻都放進去攪拌勻。嘗一點,香香甜甜的哦!
4、燒開水,趁熱倒進糯米粉裏,用筷子攪拌成團。
5、放一會兒稍微溫點加點玉米油到糯米糰裏,用手和均勻。
6、然後把糯米粉揉成長條,分成每個50克左右的劑子。
7、分好劑子,擀成5-6毫米厚的皮,然後再配好餡料。
8、手裏抹點油,把配好餡料的糯米糰揉成圓球。
9、用芭蕉葉把糰子包裹一圈,芭蕉葉只要包住糰子下半部分就行了,包裹一圈後把芭蕉葉多出來的部分折到糰子底部,芭蕉葉折成一個碗的形狀就可以了。
10、放蒸鍋裏水開後蒸15分鐘就可以了。
11、椰絲糯米餈粑裹着紅糖粉的椰絲加上花生芝麻的香味在嘴裏翻騰着。
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