自制櫻桃醬的做法 櫻桃醬的自制方法

1、食材:櫻桃1500克、黃冰糖400克、白砂糖200克、檸檬3個。

2、櫻桃用鹽水浸泡10分鐘洗淨瀝乾，可藉助刀片將櫻桃劃開然後去核。

3、加入冰糖（冰糖事先敲成小塊）、細砂糖，稍加攪拌。

4、加入三個檸檬的汁。拌勻後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏12小時以上。

5、冷藏後的櫻桃會有很多糖水。將櫻桃連同糖水全部倒入砂鍋中。

6、先開大火煮開，再轉小火慢慢熬，期間要不時地用鏟子攪拌以免糊底。

7、約50分鐘時，櫻桃開始慢慢變濃稠了，此時就要用鏟子不停地攪拌了。

8、再過10分鐘，櫻桃醬就變得很濃稠了，此時就可以關火了，

9、稍加冷確（約80度左右）就可以裝瓶保存了。（瓶子事先用開水泡過擦乾淨）