如何選購黃精 選購黃精的方法介紹
1、細看:品質好的黃精,經過九蒸九曬後,從顏色上看,會保留黃精部分本色,呈現出棕黑色,略帶發黃,黑中帶着剔透的黃,不會呈現整體漆黑的狀態。有些商家,減少蒸制的次數會使用一些添加劑,讓黃精快速變色!如果買回家的黃精,烏黑髮亮,表層還有粉質,試試用來泡水,如果掉色,儘量不要食用,以後避免購買這一家的黃精!如果是黃精鮮片,顏色黃亮剔透,脈絡清晰,無雜質。
2、細聞:味道上來說,沒有添加的黃精鮮片,只有黃精淡淡的藥香味,且不會沖鼻!優質的精製黃精,味道聞起來是淡淡的清甜香味。如果購買回家的黃精食品,氣味濃烈,多且雜,很有可能是商家爲了延長保質期添加了其他化學劑而且導致的。
3、細品:口感上來說,品質好的精製黃精,質地柔軟油潤,味道甘甜軟糯,很有嚼勁,味道與紅薯幹相似!很多消費者購買回家的精製黃精,味道偏酸,甚至還有很重的中藥味,難以下嚥,這種情況是因爲商家爲了縮短蒸制時間,用烤爐加快蒸烤,黃精多糖沒有很好的溢出而導致的。如果是黃精鮮片,泡水燉湯吃,不會發澀,不會發苦,既韌又軟,不會出現難嚼的情況!
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