勁爆雞米花的家常做法 如何做勁爆雞米花

1、雞胸肉洗淨切成小塊。

2、炸雞裹粉200g，香辣雞醃料15g，生薑10g。

3、生薑去皮洗淨切片。

4、吧雞塊放入碗裏，加入10g薑片，1g鹽，1g黑胡椒碎，3g白酒，5g雞精，3g辣椒粉。

5、攪拌均勻，醃製10分鐘。

6、醃製好加入15g香辣雞醃料，在打入1個雞蛋，攪拌均勻，醃製10分鐘。

7、把醃製好的雞塊放入炸雞裹粉裏，用手捏幾下，讓粉均勻裹在雞塊上。

8、全部過好放入漏勺裏，準備一盆水，把漏勺放到水裏浸泡3秒拿起來，讓雞塊均勻溼透。

9、浸溼的雞塊瀝乾水，再放入裹粉裏，重新再裹一次，用手多抓幾下，讓裹粉牢牢的裹在雞塊上。

10、熱鍋放入600ml油，燒至8成熱，放入雞塊炸至金黃色。

11、炸好撈起來瀝油。

12、待油溫升高，再把雞塊放入復炸2分鐘。

13、炸好撈起來，用廚房紙巾吸掉多餘的油就可以出鍋了。