怎麼做魚 紅燒魚的美味做法
經驗2W
1、食材:魚1條,姜4片,大蒜一根,花椒適量,蒜4瓣,料酒2勺,醋1勺,糖少許,小米辣幾根,豆瓣醬2勺,香菜幾根,老抽1勺。
2、魚洗淨,兩面切花刀。
3、熱鍋冷油下魚煎黃,想魚不粘鍋,不要去翻動,等煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用。
4、鍋放油下大蒜,蒜瓣,生薑,花椒,小米椒炒香放入豆瓣醬,炒出紅油,加料酒去腥。
5、鍋中放水,放入魚,加白糖,生抽,老抽,大火燒開再煮8分鐘,放一勺醋大火收汁。
6、起鍋放上香菜,倒上汁。
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