河幫是啥意思 原來是一種菜系

1、河幫一般指河幫菜，河幫菜是川菜特有的叫法。

2、川菜分爲本土川菜和海派川菜，傳統本土川菜分爲上河幫菜（岷江流域）、下河幫菜（下川江區域）、大河幫菜（上川江區域）、小河幫菜（涪江、嘉陵江流域）、自內幫菜（沱江流域）五大派系。當代本土川菜則分爲上河幫、下河幫、小河幫三大流派。

3、當代本土川菜分爲川西地區以成都菜、樂山菜爲代表的上河幫菜，川南地區以自貢菜、內江菜、瀘州菜、宜賓菜共同爲特色的小河幫菜，川東地區以重慶菜、達州菜爲主的下河幫菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展的最高水平。