脆米海鮮粥怎麼做 脆米海鮮粥做法
1、主料:波士頓龍蝦1只、西芹葉1把、乾貝10顆、南瓜50g、白粥2大碗、大米1把、胡椒粉1茶匙、橄欖油1茶匙、鹽適量。
2、清理龍蝦,蝦頭和蝦鰲都放入湯中,加入西芹葉、南瓜,事先泡好的乾貝,撒上胡椒粉。大火燒滾後,小火燉煮半小時。
3、將事先煮好的白粥倒入湯鍋內,攪拌均勻,繼續燉煮半小時,至米粒吸飽海鮮的味道。出鍋前10分鐘加鹽調味。
4、粥快出鍋前5分鐘,取一口鐵鍋預熱,將淘洗乾淨的生米倒入,翻炒至微微發乾。加橄欖油繼續快速翻炒至米粒變成金黃色。嘗一下,入口酥脆,便可盛出待用。
5、吃時,撒上脆米,溫潤鮮美的龍蝦粥,又增添了不少樂趣。
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