海鮮青菜粥如何做 海鮮青菜粥做法介紹
1、大米淘洗乾淨清水浸泡半小時。
2、砂鍋放清水燒開後下入大米,大火煮開,轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。鍋蓋不要蓋嚴,留一條小縫兒。
3、煮粥的同時將蝦肉、香菇、胡蘿蔔、小白菜、香蔥、姜都切末,蝦頭空幹水備用。
4、熱鍋倒油,炸蝦頭至油起泡,炸時多用鏟子按壓蝦頭,將蝦腦擠出,使蝦油變成橘黃色。
5、撈出蝦頭另裝盤,撒一點兒椒鹽,等喝粥時當小菜是很好的。
6、煮粥20分鐘時將蝦油倒入鍋中攪勻一起煮。然後依次放入薑末、香菇丁、胡蘿蔔丁。
7、小白菜和蝦肉都很好熟,煮粥25分鐘時放入即可。
8、最後加一小湯匙蠔油提鮮,放適量鹽,撒香蔥即可關火了。
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